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六安市霍邱縣陳埠職高西餐烹飪專業(yè)介紹
發(fā)布時間:2024-12-25 17:29:50
培養(yǎng)目標(biāo)
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和西餐烹飪原料、營養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹飪基礎(chǔ)等知識,具備熟練運用西餐烹飪技術(shù)等能力,具有工匠精神和信息素養(yǎng),能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點制作等工作的技術(shù)技能人才。
西餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)課程
中外飲食文化、西餐烹飪原料、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)、餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、加工與烹飪技術(shù)(西餐、中餐)、西式冷菜制作、西式熱菜制作、西式點心制作、西式面包制作、廚房管理等。