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酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標
主要培養(yǎng)目標為：本專業(yè)旨在圍繞“立德樹人”這一教育的根本任務，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，適應國內、國際酒店 行業(yè)的需要，掌握酒店基本理論知識、操作技能、特殊事件處理能力等;注重培養(yǎng)學生扎實的理論基礎與專業(yè)素養(yǎng);注重培養(yǎng)學生安全防護與急救護理，使學生具有良好的中外文語言表達能力與溝通能力;突出服務技能培訓，學生在校學習期間，將接受酒店的前臺、餐廳和客房等多方面的技能訓練，具備酒店企事業(yè)單位生產(chǎn)和管理需要的復合型技術技能人才。
酒店管理專業(yè)課程體系
1.公共基礎課程：
入學教育與專業(yè)導論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、體育、軍事理論、大學語文、計算機應用基礎、大學英語。
2.職業(yè)素養(yǎng)課程：
職業(yè)生涯規(guī)劃、大學生心理健康教育、商務禮儀、現(xiàn)代職業(yè)素養(yǎng)。
3.創(chuàng)新與致遠課程：
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論與實踐、就業(yè)指導、鹽城鄉(xiāng)土文化、安全防護與急救護理、科學技術概論、淮劇鑒賞、演講與口才。
4.專業(yè)基礎課程：
酒店管理概論、酒店應用文寫作、酒店服務禮儀、溝通與協(xié)調、酒店服務心理學、菜點與酒水知識、會展服務與管理、酒店案例分析、酒店英語。
5.專業(yè)核心課程：
前廳服務與管理、餐飲服務與管理、客房服務與管理、酒店市場營銷、會展服務與管理、康體服務與管理。
6.專業(yè)拓展課程：
日語、韓語、鐵軍精神、攝影基礎、花藝基礎、茶藝基礎、酒店人力資源管理、酒店主題活動策劃、西點制作、咖啡制作。
酒店管理專業(yè)就業(yè)面向及學歷提升
就業(yè)面向：學生畢業(yè)之后，可勝任高星級酒店基層服務人員，比如：前廳、餐飲、客房一線員工;旅游公司一線服務人員;以及營銷助理、人事助理、專員等相關崗位。學生未來有一定的晉升空間，比如：前廳、餐飲、客房主管/經(jīng)理等高星級酒店中、高層管理崗位。。