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培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、飲食營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)烹飪、廚房運(yùn)行等知識(shí)，具備烹飪、菜點(diǎn)質(zhì)量控制、宴會(huì)策劃及廚房生產(chǎn)組織等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事中式菜點(diǎn)烹飪、營(yíng)養(yǎng)配餐、宴會(huì)設(shè)計(jì)、廚房管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

本專業(yè)主要開設(shè)中式烹調(diào)工藝、中式面點(diǎn)工藝、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、菜點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、食品雕刻與菜品裝飾、餐飲食品安全控制和餐飲企業(yè)運(yùn)行管理等課程。